Featured Post

Sharing our 2.5 years of experience in Life Natural

தமிழில் We have been practicing Life Natural for more than two and a half years now. I have been thinking to write a post for the past ...

Friday, January 31, 2014

வரகு சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)

வரகு சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)
வரகு சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)
சோளம் சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)
சோளம் சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)

தேவையான பொருட்கள்:
  1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (100 gms)
  2. துவரம் பருப்பு – 1/4 குவளை (30 gms)
  3. தண்ணீர் – 3 குவளை
  4. காய்கறிகள் – ஏதாவது 4 அல்லது 5 வகை (மொத்தம் 200 gms)
  5. தக்காளி – 2 அல்லது 3 (நடுத்தர அளவு)
  6. சிறிய வெங்காயம் – 10 துண்டுகள்
  7. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
  8. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
  9. சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
  10. முந்திரி பருப்பு – 7 அல்லது 8 துண்டுகள்
  11. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
  12. பச்சை மிளகாய் – 1
  13. பெருங்காயம் – 2 சிட்டிகைகள்
  14. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
  15. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

வரகு கத்தரிக்காய் சாதம் (வாங்கி பாத்)


வரகு கத்தரிக்காய் சாதம் (வாங்கி பாத்)

தேவையான பொருட்கள்:
  1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (100 gms)
  2. தண்ணீர் – 2 1/4 குவளை
  3. சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
  4. முந்திரி பருப்பு - 8 துண்டுகள்
  5. பெரிய வெங்காயம் – 1 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
  6. கத்தரிக்காய் – 150 கிராம் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
  7. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
  8. நல்லெண்ணை – 3 தேக்கரண்டி
  9. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

வரகு நிலக்கடலை சாதம்

வரகு நிலக்கடலை சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:
  1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (100 கிராம்)
  2. தண்ணீர் – 2 1/2 குவளை
  3. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
  4. கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
  5. நிலக்கடலை – 2 தேக்கரண்டி
  6. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
  7. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

வரகு குடைமிளகாய் சாதம்


வரகு குடைமிளகாய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:
  1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (150 gms)
  2. தண்ணீர் – 2 1/2 குவளை
  3. குடைமிளகாய் – 2 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
  4. கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
  5. சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
  6. முந்திரி பருப்பு - 8 துண்டுகள்
  7. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
  8. மஞ்சள் தூள் – 2 சிட்டிகைகள்
  9. கொத்தமல்லி தழை – 2 தேக்கரண்டி
  10. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

குடைமிளகாய் மசாலா பொடி தயாரிக்க:
  1. உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
  2. கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி
  3. காய்ந்த மிளகாய் – 2 அல்லது 3 
  4. கறிவேப்பிலை – 2 ஈர்க்கு
  5. துருவிய/ நறுக்கிய தேங்காய் - 2 தேக்கரண்டி

குதிரைவாலி தக்காளி சாதம்


குதிரைவாலி தக்காளி சாதம்

குதிரைவாலி தக்காளி சாதம்
தேவையான பொருட்கள்:
  1. குதிரைவாலி அரிசி – 1 குவளை (150 gms)
  2. தண்ணீர் – 3 குவளை
  3. தக்காளி – 3 (நடுத்தர அளவு)
  4. சிறிய / பெரிய வெங்காயம் – 1/2 குவளை
  5. இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
  6. கொத்தமல்லி தழை – 1/4 குவளை
  7. புதினா இலை - 6
  8. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
  9. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
  10. சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
  11. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
  12. பச்சை மிளகாய் – 1
  13. மிளகாய் தூள் – 1/4 சிட்டிகை
  14. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
  15. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப
  16. பட்டை – 1 துண்டு (1/4 இன்ச் நீளமுள்ளது)
  17. கிராம்பு – 3
  18. பிரியாணி இலை – 2
  19. கல்பாசி - 1 தேக்கரண்டி

வரகு காய்கறி பிரியாணி


வரகு காய்கறி பிரியாணி
வரகு காய்கறி பிரியாணி
சோளம் காய்கறி பிரியாணி
சோளம் காய்கறி பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:
  1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (150 கிராம்)
  2. தண்ணீர் – 3 குவளை
  3. கேரட் மற்றும் பட்டர் பீன்ஸ் – மொத்தம் 200 கிராம்
  4. பீட்ரூட் – 2 தேக்கரண்டி
  5. தக்காளி – 2 (நடுத்தர அளவு)
  6. சிறிய / பெரிய வெங்காயம் – 1/2 குவளை
  7. இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 1/2 தேக்கரண்டி
  8. கொத்தமல்லி தழை – 1/2 குவளை
  9. புதினா இலை - 10
  10. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
  11. பச்சை மிளகாய் – 1
  12. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
  13. மிளகாய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
  14. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப
  15. பட்டை – 1 துண்டு (1 இன்ச் நீளமுள்ளது)
  16. கிராம்பு – 3
  17. பிரியாணி இலை – 2
  18. கல்பாசி - 1 தேக்கரண்டி
  19. பிரியாணி மசாலா பொடி – 1 தேக்கரண்டி

Tuesday, January 28, 2014

Foxtail millet Cauliflower & Broccoli rice

Foxtail millet Cauliflower & Broccoli rice

Ingredients:
  1. Foxtail millet – 1 cup (150 gms)
  2. Water – 2 1/2 cups
  3. Cauliflower florets – 1 cup (75 gms)
  4. Broccoli florets – 1 cup (75 gms)
  5. Green peas – 1/4 cup (25 gms)
  6. Tomato – 2 or 3 medium sized
  7. Cumin –  1/2 teaspoon
  8. Turmeric powder – 2 pinches
  9. Lemon – 1/2 piece
  10. Coriander leaves – 2 teaspoons
  11. Pudina leaves – 8 
  12. Ginger – 1/2 inch piece (grated)
  13. Pepper – 6 to 8 nos.
  14. Gingelly (Sesame) Oil – 2 teaspoon
  15. Bay leaf - 1
  16. Rock salt – as per taste

Kodo millet Capsicum rice

Kodo millet Capsicum rice
Ingredients:
  1. Kodo millet – 1 cup (150 gms)
  2. Water – 2 or 2 1/2 cups
  3. Capsicum – 2 (chopped lengthwise)
  4. Mustard – 1/2 teaspoon
  5. Cumin - 1/2 teaspoon
  6. Cashewnut – 8 nos.
  7. Ghee or Gingelly (Sesame) oil – 1 teaspoon
  8. Turmeric powder – 2 pinches
  9. Coriander leaf – 2 teaspoons
  10. Rock salt - as per taste

திணை அரிசி காலிஃப்ளவர், ப்ரோக்கோலி சாதம்

திணை அரிசி காலிஃப்ளவர், ப்ரோக்கோலி சாதம்


தேவையான பொருட்கள்:

  1. திணை அரிசி – 1 குவளை (150 கிராம்)
  2. தண்ணீர் – 2 1/2 குவளை
  3. காலி ஃப்ளவர் துண்டுகள் – 3/4 குவளை (75 கிராம்)
  4. ப்ரோக்கோலி துண்டுகள் - 3/4 குவளை (75 கிராம்)
  5. பச்சை பட்டாணி – 1/4 குவளை (25 கிராம்)
  6. தக்காளி – 2 அல்லது 3 (நடுத்தர அளவு)
  7. சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
  8. மஞ்சள் பொடி – 2 சிட்டிகை
  9. எலுமிச்சை – 1/2 துண்டு
  10. கொத்தமல்லி தழை – 2 தேக்கரண்டி
  11. புதினா இலைகள் – 8
  12. இஞ்சி – 1/2 இன்ச் (துருவியது)
  13. மிளகு – 6 முதல் 8 எண்ணிக்கை
  14. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
  15. பிரியாணி இலை – 1
  16. இந்துப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப

Sunday, January 26, 2014

Barnyard millet Tomato rice

Barnyard millet Tomato rice
Left:Potato side dish, Right: Barnyard millet Tomato rice


Ingredients:
  1. Barnyard millet – 1 cup (150 gms)
  2. Water – 3 cups
  3. Tomato – 3 medium sized
  4. Onion (big or small) – 1/2 cup
  5. Ginger & garlic paste – 1 teaspoon
  6. Coriander leaf – 1/4 cup 
  7. Pudhina leaves – 6
  8. Gingelly (Sesame) oil – 2 teaspoons
  9. Mustard – 1/4 teaspoon
  10. Fennel  - 1/2 teaspoon
  11. Curry leaves – 1 spring
  12. Green chilly – 1 no.
  13. Chilly powder – 1/4 teaspoon
  14. Turmeric powder – 2 pinches
  15. Rock salt – as required
  16. Cinnamon – 1 inch piece
  17. Clove  – 3 nos.
  18. Bay leaf – 2
  19. Black stone flower – 1 teaspoon

Kodo millet Vegetable biriyani

Kodo millet Vegetable biriyani
Kodo millet Vegetable biriyani
Sorghum (Jowar) Vegetable biriyani
Vegetable biriyani using Sorghum (Jowar)

Ingredients:
  1. Kodo millet – 1 cup (150 gms)
  2. Water – 3 cups
  3. Chopped Carrot & butterbeans - 200 grams total
  4. Chopped Beetroot – 2 teaspoons
  5. Tomato – 2 medium sized
  6. Onion (big or small) – 1/2 cup
  7. Ginger & garlic paste – 1 1/2 teaspoons
  8. Coriander leaf – 1/2 cup 
  9. Pudhina leaves – 10 
  10. Gingelly (Sesame) oil – 2 teaspoons
  11. Green chilly – 1 no.
  12. Chilly powder – 1/4 teaspoon
  13. Turmeric powder – 1 pinch
  14. Rock salt – as required
  15. Cinnamon –1 inch piece
  16. Clove  – 3 nos.
  17. Bay leaf – 2
  18. Black stone flower – 1 teaspoon
  19. Biriyani masala powder – 1 teaspoon

Kodo millet Groundnut or Peanut rice

Kodo millet Groundnut or Peanut rice

Ingredients:

  1. Kodo millet – 1 cup (100 gms)
  2. Water – 2 1/2 cup
  3. Gingelly (Sesame) oil – 1 teaspoon
  4. Mustard – 1/2 teaspoon
  5. Peanuts – 2 teaspoons
  6. Curry leaves – 1 spring
  7. Rock salt - as per taste

To dry roast & grind:

  1. Peanuts – 1/4 cup
  2. Urad dhal – 1 teaspoon
  3. Dry red chilly – 2 nos.
  4. Sesame seeds – 1 teaspoon
  5. Coconut – 2 teaspoons (grated or sliced)

Kodo millet Vangi bath (Brinjal rice)

Kodo millet Vangi bath (Brinjal rice)

Ingredients:

  1. Kodo millet – 1 cup (100 gms)
  2. Water – 2 1/4 cups
  3. Cumin – 1/4 teaspoon
  4. Cashewnuts – 8 nos.
  5. Onion – 1 (chopped lengthwise)
  6. Brinjal – 150 gms (cut lengthwise)
  7. Rock salt – as per taste
  8. Gingelly (Sesame) oil – 3 teaspoons 
  9. Curry leaves – 1 spring

To dry roast & grind:

  1. Groundnut (peanut) – 2 teaspoons
  2. Channa dhal – 1 1/2 teaspoons
  3. Urad dhal – 1 teaspoon
  4. Coriander seeds – 1 teaspoon
  5. Dry red chilly – 2 nos.
  6. Coconut – 2 teaspoons (grated or chopped)
  7. Asafoetida powder – 2 pinches
  8. Turmeric powder - 2 pinches


Kodo millet Bisibele bath

Kodo millet Bisibele bath
Kodo millet Bisibele bath


Sorghum (Jowar) Bisibele bath
Bisibele bath using Sorghum (Jowar)

Ingredients:
  1. Kodo millet – 1 cup (100 gms)
  2. Toor dhal – 1/4 cup (30 gms)
  3. Water – 3 cups
  4. Vegetables – 4 to 5 types (total 200 grams)
  5. Tomato – 2 medium sized
  6. Sambar (small) Onion – few pieces
  7. Gingelly (Sesame) Oil – 1 tea spoon
  8. Mustard seeds - 1/4 tea spoon
  9. Cumin - 1/4 tea spoon
  10. Cashewnuts – 7 or 8
  11. Curry leaves – 1 spring
  12. Green chilly – 1 no.
  13. Asafoetida – 2 pinches
  14. Turmeric powder – 1 pinch
  15. Rock salt – as per taste

Foxtail millet Sweet pongal

Foxtail millet Sweet pongal


Ingredients:

  1. Thinai millet – 1 cup
  2. Greengram (split) or Moong Dhal – 1/4 cup
  3. Water – 4 1/2 cups
  4. Jaggery – 1 cup
  5. Cardamom – 4 to 5 pieces

Optional:

  1. Grated coconut – 1/4 cup
  2. Cashew nuts – 6 to 8 pieces


திணை இனிப்பு பொங்கல்

திணை இனிப்பு பொங்கல்

தேவையான பொருட்கள்:

  1. திணை – 1 குவளை
  2. பாசிப்பருப்பு – 1/4 குவளை
  3. தண்ணீர் – 4 1/2 குவளை
  4. வெல்லம் – 1 குவளை
  5. ஏலக்காய் – 4 அல்லது 5 துண்டுகள்
  6. தேங்காய் துருவல் - 1/4 குவளை
  7. முந்திரி பருப்பு – 6 முதல் 8 துண்டுகள்


Mappillai Samba String Hopper

Mappillai Samba String Hopper
Mappillai Samba String Hopper
Ingredients:
  1. Mappillai Samba rice flour  - 1 cup (200 grams)
  2. Water – 1 cup (200 ml)
  3. Rock salt – 1 pinch

மாப்பிள்ளை சம்பா இடியாப்பம்

மாப்பிள்ளை சம்பா இடியாப்பம்
மாப்பிள்ளை சம்பா இடியாப்பம்
தேவையான பொருட்கள்: (இரண்டு நபருக்கு)

Sunday, January 12, 2014

Sorghum (Jowar) millet Paniyaaram


Sorghum / Great millet Paniyaaram
Left:Hot, Right:Sweet
Ingredients:

  • Whole Sorghum (Jowar) millet – 1 cup (200 grams)


To make batter:

  • Urad dal with skin – 3 table spoons
  • Fenugreek – 1 table spoon
  • Rock salt – 1 pinch

சோளப் பணியாரம் (இனிப்பு மற்றும் காரம்)

சோளப் பணியாரம் (இனிப்பு மற்றும் காரம்)
இடம்:காரம், வலம்:இனிப்பு
தேவையானப் பொருட்கள்: (4 தட்டுக்களுக்கு)
மாவு அரைக்க:

  • நாட்டு சோளம் – 1 கப் (200 கிராம்)
  • தோல் உளுந்து – 3 தேக்கரண்டி
  • வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி
  • இந்துப்பு – 1 சிட்டிகை
  • தண்ணீர் – 3/4 முதல் 1 குவளை வரை