Tuesday, February 18, 2014

Kavuni rice Sweet Dumplings

Kavuni rice Sweet Dumplings (Kozhukattai)
Kavuni rice Sweet Dumplings (Kozhukattai)

Ingredients:
  1. Kavuni rice flour – 1 cup 
  2. Jaggery – 1 cup
  3. Water – 3/4 cup
  4. Coconut cut into tiny pieces – 1/2 cup
  5. Cardamom powder – 1/2 table spoon
  6. Sesame seed – 2 table spoons

Kavuni rice kheer (paayasam)

Kavuni rice kheer (paayasam)

Ingredients:
  1. Kavuni rice – 1/2 cup
  2. Water – as required
  3. Palm crystals or Palm jaggery – 1/2 cup
  4. Cocount milk – 1 cup
  5. Cardamom powder – 1/2 teaspoon
  6. Cashewnuts – 8 nos.

கவுணி அரிசி இனிப்பு கொழுக்கட்டை

கவுணி அரிசி இனிப்பு கொழுக்கட்டை
கவுணி அரிசி இனிப்பு கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:
  1. கவுணி அரிசி மாவு – 1 குவளை (200 கிராம்)
  2. மண்டை வெல்லம் - 1 குவளை (200 கிராம்)
  3. தண்ணீர் – 3/4 குவளை
  4. தேங்காய் – 1/2 குவளை (பொடியாக நறுக்கியது)
  5. ஏலக்காய் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி
  6. எள் – 2 தேக்கரண்டி

கவுணி அரிசி பாயாசம்

கவுணி அரிசி பாயாசம்

தேவையான பொருட்கள்:
  1. கவுணி அரிசி – 1/2 குவளை
  2. தண்ணீர் – தேவையான அளவு
  3. பனங்கற்கண்டு அல்லது பனைவெல்லம் - 1/2 குவளை
  4. தேங்காய் பால் – 1 குவளை
  5. ஏலக்காய் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி
  6. முந்திரிப் பருப்பு – 8 எண்ணிக்கை

Wednesday, February 5, 2014

Groundnut (Peanut) Laddu

Groundnut (Peanut) Laddu

Groundnut (Peanut) Laddu

Groundnut (Peanut) Laddu

Ingredients:
  1. Groundnut (Peanut) – 1 cup (200 grams)
  2. Jaggery ball – 1/2 cup (100 grams)
  3. Cardamom powder – 1/2 teaspoon

நிலக்கடலை இனிப்பு உருண்டை

நிலக்கடலை இனிப்பு உருண்டை

நிலக்கடலை இனிப்பு உருண்டை

நிலக்கடலை இனிப்பு உருண்டை

தேவையான பொருட்கள்:

  1. நிலக்கடலை – 1 குவளை
  2. மண்டை வெல்லம் – 1/2 குவளை
  3. ஏலக்காய் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி


Pearl (Bajra) millet sweet puttu

Pearl millet sweet puttu

Ingredients:
  1. Pearl (Bajra) flour – 1 cup (200 gms)
  2. Water – 3/4 cup
  3. Rock salt – 1 pinch
  4. Jaggery powder – as per taste
  5. Cardamom powder – 1/4 teaspoon
  6. Grated coconut – 1/2 cup

கம்பு இனிப்பு புட்டு

கம்பு இனிப்பு புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:
  1. கம்பு மாவு – 1 குவளை (200 கிராம்)
  2. தண்ணீர் – 3/4 குவளை
  3. இந்துப்பு – 1 சிட்டிகை
  4. நாட்டு சர்க்கரை – சுவைக்கு ஏற்ப
  5. தேங்காய் துருவல் – 1/2 குவளை
  6. ஏலக்காய் பொடி – 1/4 தேக்கரண்டி