Saturday, August 8, 2015

Pearl (Bajra) millet Vegetable Dumplings

Pearl (Bajra) millet Vegetable Dumplings + Sprouted Chick Pea Curry
Pearl (Bajra) millet Vegetable Dumplings + Sprouted Chick Pea Curry

Pearl (Bajra) millet Vegetable Dumplings
Pearl (Bajra) millet Vegetable Dumplings
Ingredients:

  1. Pearl (Bajra) millet flour – 1 cup (200 grams)
  2. Water – 1/2 cup
  3. Chopped onion – 1/4 cup
  4. Chopped vegetables (Carrot, Beans, Cabbage, Green Peas) – 3/4 cup
  5. Turmeric powder – 1 pinch
  6. Red Chilli powder – 1/4 teaspoon
  7. Garam masala powder – 1/4 teaspoon
  8. Cumin seeds – 1/4 teaspoon
  9. Sesame Oil – 1 teaspoon
  10. Rock salt – as per taste


கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை

கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை + முளைகட்டிய பயறு குழம்பு
கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை + முளைகட்டிய பயறு குழம்பு

கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை
கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

  1. கம்பு மாவு – 1 குவளை (200 கிராம்)
  2. தண்ணீர் – 1/2 குவளை
  3. வெங்காயம் – 1/4 குவளை
  4. நறுக்கிய காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ், பச்சைப்பட்டாணி) – 3/4 குவளை
  5. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
  6. மிளகாய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
  7. கரம் மசாலா தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
  8. சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
  9. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
  10. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

Friday, August 7, 2015

Pearl (Bajra) Millet Fried Dumpling

Pearl (Bajra) Millet Fried Dumpling
Pearl (Bajra) Millet Fried Dumpling
Ingredients:

  1. Pearl (Bajra)  millet mini dumplings – 1 1/2 cups
  2. Spring onion (white & green part chopped separately) – 2 to 3 teaspoons each
  3. Garlic chopped – 1 teaspoon
  4. Onion chopped – 1/2 cup
  5. Carrot, Cabbage, Green Beans, Capsicum, Mushroom, Greenpeas – 1/4 cup each
  6. Pepper powder – 1/2 teaspoon
  7. Rock salt – as per taste
  8. Sesame oil – 2 teaspoons



கம்பு ஃப்ரைட் கொழுக்கட்டை

கம்பு ஃப்ரைட் கொழுக்கட்டை
கம்பு ஃப்ரைட் கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:

  1. கம்பு அம்மிணிக் கொழுக்கட்டை – 1 1/2 குவளைகள்
  2. வெங்காயத்தாள் (Spring onion) – 3 தண்டுகள்
  3. வெள்ளைப்பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) – 1 தேக்கரண்டி
  4. பெரிய வெங்காயம் – 1/2 குவளை
  5. கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், குடைமிளகாய், காளான், பச்சைப்பட்டாணி (நீளவாக்கில் நறுக்கியது) – 1/4 குவளை ஒவ்வொன்றும்
  6. மிளகுத்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
  7. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப
  8. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி


Thursday, August 6, 2015

சோள அம்மிணிக் கொழுக்கட்டை

சோள அம்மிணிக் கொழுக்கட்டை
சோள அம்மிணிக் கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
கொழுக்கட்டை தயாரிக்க:
  1. சோள மாவு – 200 கிராம்
  2. தண்ணீர் – 200 மில்லி
  3. இந்துப்பு – 1 சிட்டிகை

தாளிக்க:
  1. நல்லெண்ணை – 1/2 தேக்கரண்டி
  2. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
  3. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
  4. பெருங்காய தூள் – 1 சிட்டிகை
  5. காய்ந்த மிளகாய் – 1
  6. கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
  7. தேங்காய் துருவல் – 4 தேக்கரண்டி
  8. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

Sorghum (Jowar) Mini Dumplings

Sorghum (Jowar) Mini Dumplings
Sorghum (Jowar) Mini Dumplings
Ingredients:
To make dumplings:
  1. Sorghum (Jowar) flour– 200 grams
  2. Water – 200 ml
  3. Rock salt – 1 pinch

To Temper:
  1. Sesame / Gingelly oil – 1/2 teaspoon
  2. Mustard seeds – 1/4 teaspoon
  3. Urad dhal – 1/2 teaspoon
  4. Asafoetida – 1 pinch
  5. Dried Red chilly – 1
  6. Curry leaves – 1 spring
  7. Grated Coconut – 4 teaspoons
  8. Rock salt – As per taste